Современные диеты богаты новациями, но никто не отменял проверенных методов. Сколько калорий в курином бульоне и может ли он претендовать на право называться помощником девушек в вопросах похудения?
Содержание
Блюдо-хамелеон
Почему куриный бульон можно назвать именно так? Все просто. Он может помочь похудеть, а может произвести и обратный эффект.
В чем же дело? Полезность или, напротив, губительность бульона для фигуры зависит от многих факторов. В том числе от:
- той части курицы, из которой приготовлено блюдо;
- наличия добавок, которыми обычно приправляют бульоны;
- технологии и грамотности приготовления.
В зависимости от этих аспектов калорийность куриного бульона может варьироваться от 20 до 200 (!) ккал на 100 г. Если соблюдены все принципы правильного приготовления с позиции диетологии, то вы получите блюдо в 20 и чуть более ккал. Если же отступите от существующих правил, рискуете съесть довольно калорийное блюдо в 200 и даже более ккал.
Как приготовить наименее калорийное блюдо?
Чтобы снизить число калорий в бульончике, следуйте таким правилам:
- Выбирайте самую «постную» часть куриной тушки – грудку. Она поможет значительно снизить калорийность блюда. То же относится и к куриному филе.
- Прежде чем начать готовить, очистите мясо от кожи и жира.
- При варке проследите за тем, чтобы воды было достаточно. От этого во многом зависит то, насколько насыщенным будет бульон, а значит, и его калорийность.
- Чтобы блюдо всегда получалось наименее калорийным, возьмите за правило сливать так называемую первую воду. Благодаря этому ненужная для похудения насыщенность будет уходить. Слив то, что получилось изначально, вновь добавьте воду. Но перед этим почистите мясо, чтобы убрать все лишнее, способствующее ненужному для худеющих навару.
- Не варите бульон долго – это поможет иметь на столе наименее калорийное угощение.
Правила употребления куриного бульона
Если вы решили добавить в приготавливаемую пищу специй, не увлекайтесь. Они разожгут аппетит, в итоге вы съедите намного больше, чем планировали. Лучше ограничьтесь добавлением зелени. Она придаст и прекрасный вкус, и необходимую пользу блюду. - Готовя суп, постарайтесь отказаться от соли. Если для вас это сложно, солите по минимуму. Лучше компенсировать солевой дефицит добавлением специй, о которых было сказано чуть выше.
- Лучше, если вы будете съедать бульон, приготовленный на курином мясе, в первой половине дня. Либо на обед. Конечно, блюдо является низкокалорийным, но все же никто не отменял его жирности и сытности. Такое угощение придаст вам сил на день и не утяжелит ужин.
- Обязательно убирайте образующуюся при закипании пенку. Это снизит калорийность. А еще такой шаг избавит вас от всех неполезных веществ, которые скапливаются в пене.
Соблюдая эти правила, вы сможете получить идеальное блюдо для похудения – куриный бульон, содержащий порядка 20 ккал на 100 г.
Если вы отступите от указанных правил, готовьтесь увидеть на весах пусть и небольшое, но прибавление в показателях.
Что нельзя добавлять
Многие при приготовлении бульона из куриной грудки добавляют картофель или вермишель, считая, что без этого бульон выходит слишком постным и несытным.
Но калорийность приготовленного угощения, например, с картошкой точно превысит показатель в 100 ккал. Даже если этой картошки будет совсем немного.
Если вы решились сесть на диету, исключите из своего рациона лапшу и картофель. По крайней мере, как часто употребляемые блюда. Довольствуйтесь бульоном (конечно, речь идет об одном приеме пищи за день). Лучше, например, приготовить к нему пару небольших гренок или сварить морковь, свеклу, съесть вяленые помидоры. Это будет куда полезнее при похудении.
Пищевая ценность куриного бульона
Диетологи приводят следующие цифры:
- белков в 100 г содержится порядка 3,2 г;
- жиров – около 1,7 г;
- углеводов – 1,5 г.
Несмотря на очевидную пользу куриного бульона, постоянно есть его желающим сбросить вес не рекомендуется. Это диетическое блюдо, оно действительно хорошо помогает в борьбе с нежелательными килограммами, но полностью заменить все необходимые витамины и полезные вещества не может.
Например, курица никогда не заменит мяса говядины. Те, кто пытается есть больше курицы, игнорируя говяжье мясо, рискует столкнуться с такой болезнью, как анемия, которая сильно ухудшает состояние худеющего, лишая его не только сил, но и здоровья.
Регулярно употреблять куриный бульон – это, безусловно, правильный шаг. Но делать это нужно в меру.
